Осенью 2026 года россиян ждет подорожание продуктовой корзины. Обычно сезонное снижение цен на местную сельхозпродукцию в этот раз может не сработать из-за сразу нескольких негативных факторов.
Сильнее всего, по прогнозу, вырастут цены на деликатесную рыбу. Красная рыба и лососевая икра могут прибавить в рознице 20–30%. Причиной называют неудачную путину 2026 года в Охотском и Беринговом морях, где вылов не закрыл потребности внутреннего рынка. При этом на оптовом уровне рыбная продукция и морепродукты уже подорожали в среднем на 7–12%.
Заметнее других категорий подорожают овощи. Когда закончатся дешевые грунтовые запасы, собранные летом, цены пойдут вверх. Импортные овощи — болгарский перец, кабачки и баклажаны — могут прибавить 35–40% из-за дорогой логистики и валютных рисков. Тепличные огурцы и томаты к началу календарной зимы подорожают примерно на 30%, а «борщевой набор» к концу осени — до 15%.
В мясном сегменте ожидается рост оптовых цен на куриное филе и индейку на 20–25%. Это, в свою очередь, может поднять розничные цены не только на мясо, но и на полуфабрикаты — в среднем на 7–12%. Среди причин называют кадровый голод на перерабатывающих предприятиях, а также подорожание импортных биологических компонентов, включая ветеринарные вакцины и инкубационные яйца.
Дорожать продолжат и молочные продукты. Питьевое молоко, сметана, кефир и твердые сыры в рознице могут прибавить 8–15%. На себестоимость влияют новые санитарные нормы, требующие модернизации оборудования, а также рост промышленных тарифов на электроэнергию.
В бакалейном сегменте, по оценке специалистов, сильнее всего поднимутся цены на гречку, рис и овсянку — на 25–30%. Сахарный песок также остается под давлением из-за валютных колебаний, поскольку часть компонентов для его производства закупается за рубежом.
Кофе, чай и шоколад подорожают в среднем на 5–10%. При этом самая заметная для горожан динамика ожидается в готовой чашке кофе в магазинах и кофейнях: на фоне роста арендных ставок, наценок и цен на сырье она может стоить 500–600 рублей.
Потребителям советуют заранее формировать запас нескоропортящихся товаров и продуктов для праздничного стола. К декабрю инфляционное давление, по прогнозу, усилится из-за традиционного предновогоднего спроса, что может спровоцировать еще один виток роста цен, пишет deita.ru.
