В последние недели года цены на продукты для новогоднего стола, как правило, заметно растут. В первую очередь это касается праздничного ассортимента и товаров длительного хранения, которые чаще всего закупают к декабрю.
Подорожание начнется уже в первых числах месяца, когда сети вводят сезонные наценки, а покупатели активнее заполняют корзины перед праздниками. Сильнее всего, по прогнозам, вырастут цены на базовые овощи, сезонные фрукты, деликатесы, алкоголь и сложные кондитерские изделия.
Наиболее заметный скачок ожидается в сегменте свежих овощей и фруктов. Импортные болгарские перцы, баклажаны и молодые кабачки могут прибавить в цене 35–40% по сравнению с осенью из-за сложной логистики и колебаний курса. Тепличные огурцы и томаты, на выращивание которых идут дополнительные расходы на свет и отопление, подорожают примерно на 30%.
Цитрусовые, а также продукты из борщевого набора — картофель, капуста, морковь и свекла — вырастут в стоимости умереннее, в пределах 10–15%. Но с учетом их доли в праздничных закупках итоговый чек все равно станет ощутимо выше.
В зоне риска остается и рыбная продукция. Красная икра дорожает весь год из-за слабого лососевого улова на Дальнем Востоке, а к декабрю аналитики ждут еще один скачок — на 10–15%. Вместе с ней вверх могут пойти цены на слабосоленую семгу, форель и нарезки из масляной рыбы.
Существенно вырастут и расходы на сладости. Производители новогодних подарков уже пересматривают прайс-листы, поскольку стоимость наборов напрямую зависит от цен на шоколад, какао-бобы и орехи. Шоколадные плитки, конфеты с фундуком и миндальное печенье могут подорожать на 12–18%, а выпечка с импортными сухофруктами и цукатами тоже станет менее доступной.
Ближе к 15–20 декабря подорожают и консервы с бакалеей. Речь идет о зеленом горошке, сладкой кукурузе, шпротах, маслинах и соусах для салатов. Как пишет портал PNZ, рост цен здесь будет связан в первую очередь с повышенным спросом и быстро пустеющими полками. Аналогичная ситуация ожидается и с майонезными соусами, спрос на которые в декабре увеличивается в 3–4 раза, сообщает deita.ru.
