К новогоднему столу лучше готовиться заранее и покупать продукты постепенно. Об этом агентству рассказал заведующий кафедрой международного бизнеса РЭУ имени Г. В. Плеханова Николай Перепелкин.
По его словам, в первую очередь стоит брать консервы, бакалею, алкоголь и деликатесы, а свежие овощи, мясо и рыбу оставить на последние дни перед праздником. Так можно избежать декабрьского ажиотажа, когда популярные товары обычно дорожают.
Эксперт советует заранее купить кукурузу, оливки, маслины, маринованные огурцы и шпроты. Не стоит забывать и о зеленом горошке для оливье: в декабре такие консервы быстро исчезают с полок, особенно если речь идет о знакомых брендах.
Заблаговременно можно взять майонез, масло, муку, сахар, крупы, макароны, специи, чай и кофе. Эти продукты долго хранятся, не требуют места в холодильнике и позволяют собирать праздничное меню без спешки.
Раньше времени можно приобрести и сладости для стола и подарков: конфеты, шоколад, орехи, сухофрукты и печенье. В конце декабря выбор таких товаров обычно уже меньше, а цены становятся менее предсказуемыми.
Игристое, вино и другой алкоголь имеет смысл покупать только в том случае, если он точно будет на столе. Среди самых чувствительных к предновогоднему спросу товаров эксперт выделил красную икру и деликатесы в герметичной упаковке: их цена перед праздниками может заметно вырасти. В таких случаях лучше выбирать заводскую упаковку, целую банку и срок годности с запасом минимум до середины января.
Замороженные мясо, птицу, рыбу и морепродукты можно отправить в морозилку заранее, если качество заморозки не вызывает сомнений и блюдо уже запланировано. Это помогает распределить расходы и не покупать все за один поход в магазин в декабре.
А вот мандарины, виноград, свежие овощи, зелень и фрукты брать впрок не стоит: сохранить их свежесть надолго не получится. Свежие мясо, рыбу и молочные продукты тоже лучше покупать незадолго до застолья, как и готовые салаты, нарезки, закуски и выпечку.
Перепелкин советует сначала составить меню, а уже потом идти за покупками. План удобно разбить на три этапа: «сейчас», «за неделю» и «за день-два до праздника».
При покупке важно сравнивать цену за килограмм, литр или штуку: крупная упаковка выгодна только тогда, когда продукт успеют использовать до конца срока годности. Перед оплатой стоит проверить производителя, даты, целостность банки и условия хранения, особенно у икры, консервов, алкоголя и заморозки.
Скидка сама по себе не должна быть поводом для покупки: она имеет смысл только в том случае, если товар уже был в списке и его цену не поднимали незадолго до распродажи. Консервы и бакалею эксперт советует искать в дискаунтерах, а свежие продукты — в магазинах с большим оборотом, где проще оценить качество.
«Формула закупки у хорошего хозяина или хозяйки в новогодние праздники простая: если продукт долго хранится без потери качества и традиционно дорожает — берем заранее. Если быстро портится — покупаем свежим накануне праздника. Это убережет от лишних трат и грустного вида мандаринов в начале января», — резюмировал эксперт.
